Cookbooks

Heim des Jüdischen Frauenbundes (Neu-Isenburg, Germany). Feiertags-Küchenkalender für die jüdische Hausfrau.

By Michael Simonson Heim des jüdischen Frauenbundes Neu-Isenburg. Feiertags-Küchenkalender für die jüdische Hausfrau : Neu-Isenburg, c. 1910. LBI Library Call Number r 650 The Heim des jüdischen Frauenbundes Neu-Isenburg (the Home of the Jewish Women’s League in Neu-Isenburg) was founded in 1907 through an initiative by Bertha Pappenheim, an Austrian-Jewish feminist and advocate of social…

“Das Neue Kochbuch,” author Julie Elias, 1925

By Tracey Beck Elias, Julie. Das neue kochbuch Ein führer durch die feine küche. Berlin: Ullstein, 1925. Julie Elias was a fashion journalist living in Berlin with her art historian husband, Julias Elias.   She published reviews and commentary on current fashions of the Weimar period in both mainstream and Jewish publications.  In 1925 she…

Ruth Heimann’s “Angel Pie”

Ruth Heimann's Angel Pie from "Recipes Remembered"

By Tracey Beck From: The Sisterhood of Congregation Habonim (New York, N.Y.).   Recipes Remembered : German-Jewish Specialties. (Edited by Carol Kahn). New York : The Sisterhood of Congregation Habonim, c1976, 1988. page 47. Library call number st 4841.) Ingredients: 3 egg whites 2/3 cup chopped pecans 1 cup sugar 14 Ritz crackers, crushed ½…

Trout with Mushroom Sauce

Fish simmering with lemon, ginger, bay leaf, parsley and other spices.

By Tracey Beck From: Gumprich, Bertha. Vollständiges praktisches Kochbuch für die jüdische Küche. (Editors: Annette Haller and Heinz Monz). Trier: Wissenschaftlicher Verlag, 2002. Reprint of the 2nd edition, originally published in 1896. page 144. Library call number 1759 Gumprich’s cookbook lives up to the promise of its title: it is both “complete” and “practical,” offering…

Weißbiersuppe mit Grieß | Wheat Beer Soup with Semolina

Ingredients for Wheat Beer Soup include Semolina and Beer.

ByTracey Beck From: Wolf, Rebekka.  Kochbuch für israelitische Frauen : 9th revised edition. Frankfurt a. M. : J. Kauffmann, 1888. Library call number st 3568 This recipe for “Weißbiersuppe mit Gries” (wheat or white beer soup with semolina) is from from the ninth edition of Rebekka Wolf’s  Kochbuch für israelitische Frauen.  This particular recipe was presented as…

Wolf, Rebekka (Heinemann). Kochbuch für Israelitische Frauen. 1851

Kochbuch für israelitische Frauen : enthaltend die verschiedensten Koch- und Backarten mit einer vollständigen Speisekarte und einer Hausapotheke sowie einer genauen Anweisung zur Einrichtung und Führung einer religiös-jüdischen Haushaltung.

Although Wolf’s cookbook offered housewives the opportunity to surprise guests and family with “einem fremdartigen Gerichte” (an exotic dish), what was really special about this “Cookbook for Jewish Women” may have been its emphasis on Jewish customs. Over at least 10 editions, this juggernaut cookbook was expanded into a compendium of housekeeping tips, notes on Jewish practice in the home, and even first aid remedies.

Kauders, Marie. Vollständiges israelitisches Kochbuch [...]

A picture of Marie Kauders in her "Complete Practical Cookbook"

By Michael Simonson Kauders, Marie. Vollständiges israelitisches Kochbuch mit Berücksichtigung der französischen, englischen, ungarischen und böhmischen Küche, sowie der Osterküche. Enthaltend: 800 auf mehr als fünfzigjährige Erfahrung gegründete Original-Küchenrecepte von Witwe Marie Kauders. Dritte bedeutend vermehrte und verbesserte Auflage. Prag, Druck und Verlag von Jakob B. Brandeis, 1898. LBI Library Call Number: TX 724 K38…

Morgenstern, Lina. Illustriertes Universal-Kochbuch für Gesunde und Kranke. Berlin. 1907.

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By Tracey Beck Morgenstern, Lina. Illustriertes Universal-Kochbuch für Gesunde und Kranke : enthält Nahrungsmittellehre, Theorie der Kochkunst, sowie nahe an 3000 erprobte und bewährte Rezepte für die bürgerliche, die feinste und die Krankenküche : ausführliches Lehrbuch für Kochschulen und zum Selbstunterricht. 12. sorgfältig durchgesehene und vermehrte Auflage.  Berlin : W. Herlet, 1907. Library call number…

Kahn, Lena. Die Frau auf richtige Fährte : erzieherische Winke und praktische Ratschläge. Basel. 1901.

Lena Kahn's handwritten memoir from the LBI Archives

By Tracey Baeck Kahn, Lena. Die Frau auf richtige Fährte : erzieherische Winke und praktische Ratschläge. Basel, 1901. [Reprint c. 1999] The author of Die Frau auf richtiger Fährte (The Wife on the Right Track), Lena Kahn, was born in Sulzburg (Baden-Württemburg, Germany) in the 19th century.  In her memoir, Kinder-Erinnerungen (LBI Archives call number ME…